Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Летний день на реке Тигоде. Подвесные мосты и русские пейзажи

Жаркое лето 2021 года не позволяло нам делать костры в походах, поэтому пришла нам идея - сделать в походе окрошку. Это лучший выбор для жарких дней: вкусно, питательно, да еще не надо греть. Холодные супы жарким летом всегда самое уместное. Но где ее приготовить? Я душой понимал: надо выбрать то место, где будет настоящий русский пейзаж, чтоб на его фоне поесть традиционное славянское блюдо. И мне вспомнилось Трубниково, где течет живописная река Тигода. Мы отправились в поход туда. Посмотрели любимые нами висячие мосты в деревнях Большая Кунесть и Большая Горка, нашли немецкий ДОТ времен войны, внутрь которого можно залезть, дошли до карьеров у станции, попили минеральной соленой воды из местного источника, и несколько раз хорошо искупались. Красоты этих мест я покажу в статье своим читателям.


Collapse )
Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Любытино. Славянская деревня 10 века.

На окраине Любытино каждый желающий может попасть в прошлое. Перейти по мостику речушку, сделать пару шагов - и оказаться в глубокой древности, примерно тысячу лет тому назад. Здесь воссоздали Древнюю Русь. О славянской деревне X века,которую мы посетили в конце нашего путешествия по Любытинскому району, я сейчас подробно расскажу в своем фотоотчете. И поверьте мне, это было одним из самых ярких моментов нашего путешествия.Музеи бывают разные. Но этот - действительно невероятно интересный, познавательный, необычный. И аналогов ему у нас в стране нет. Итак, славянская деревня из далекого прошлого...


Collapse )

Палаты в Шубине XVII века (Московский ресторан "АРАГВИ") после реставрации



2017-03-21 - Гостиница Дрезден (Ресторан Арагви)
Истинное чудо Москвы – древние палаты в Шубине (памятник архитектуры XVII века), более известные как ресторан «Арагви». Огромный сталинский дом, один из парадных элементов Генплана-35, скрывал в своих недрах роскошный дворец времен Алексея Михайловича Романова. На конкурсе "Московская реставрация 2016" палаты получили сразу 3 награды!

Продолжение

Аудиогид. Кухня в усадьбе А.П. Чехова "МЕЛИХОВО"

А вот так выглядела кухня Антона Павловича Чехова в «мелиховские» годы. Скорее всего, тогда не подавали оливье на Новый год, но и других забот хватало. Здесь готовили блюда к чеховскому столу, а также делали заготовки на зиму. Здание состояло из двух деревянных срубов под одной крышей. В одном была устроена кухня, в другом – жилье для прислуги. Главное место в кухне, как и в крестьянской избе, занимала печь. Она кормила и обогревала.

«Ужасно много хлопот. Чистим, моем, красим, обновляем кое-где полы, переносим кухню из дому в людскую, ставим скворешни, возимся с парниками и проч. Если бы я не был занят своим делом, то весь день проводил бы на дворе», - писал Антон Павлович Чехов Алексею Сергеевичу Суворину, 6 марта 1892 года. 

Специальный аудиогид по мелиховской кухне, подготовленный на базе izi.TRAVEL, расскажет про кухонный инвентарь конца XIX века. Я благодарен за сотрудничество и помощь в работе над гидом Чайковской Ксении Абрамовне - главному хранителю музея и Алаторцевой Елене Вячеславовне - ведущему методисту и главному голосу аудиогида. Отдельное спасибо за помощь в обработке звука Александру Телицыну aglomerat.

Мелихово, кухня
Collapse )
Наталия Белова, Белова Наталия, Наталья Белова, Natalia Belova, Белова Наталья Владимировна

"Марк и Лев". Как можно с помощью еды и русской традиционной кухни сделать мир вокруг себя лучше?

Примерно год назад я натолкнулась на этот симпатичный ресторан во время своих краеведческих путешествий по берегам Оки. Тогда я еще почти ничего о нем не знала ни о том, что такое "локаворский", ни о том, какую важную социально-экономическую роль играет этот ресторан в своей местности, ни о том, насколько это созвучно с моим любимым эко-гастрономическим движением "Неспешное Питание" ("Slow Food"), созданному в качестве альтернативы индустриальному сельскому хозяйству и всепоглощающему губительному для здоровья человека и экологии Земли фастфуду. Но все в этом мире не случайно. И подобное притягивает подобное. Мы подружились. Команда "Марк и Лев" вступает в наше движение "Slow Food Oka" и мы строим совместные планы на будущее.
4 июля 2015 года ресторану "Марк и Лев" исполняется 1 год и они приглашают к себе на празднование этого радостного события. А я решила сделать большой материал о них, чтобы познакомить своих читателей с тем, как можно "с помощью еды и идей русской традиционной кухни сделать мир вокруг себя лучше: поддержать местных фермеров, дать еще один виток развития для местных музеев и вдохнуть в регион новую жизнь".
На мои вопросы отвечает Анна Богомолова, продюсер деревенского локаворского ресторана «Марк и Лев»

- Расскажите, пожалуйста, как это все начиналось.  Кому принадлежала идея создания ресторана деревенской еды и что их вдохновило на это?
Это совместный проект фермерского кооператива LavkaLavka и создателей Дачного отеля Велегож парк, находящегося в Тульской области. Автором концепции заведения выступила Ольга Стрижибикова, супруга создателя ЛавкиЛавки Бориса Акимова. Она же стала бренд-шефом заведения. Ольгу вдохновляет русская кухня, местные фермеры и богатейшие тульские гастрономические традиции.  Также мы обратили внимание на опыт  Скандинавии, где новая кухня совершила революцию за последние десять лет. Казавшаяся скудной северная природа дала огромное количество забытых продуктов, которые стали основой новой Нордической кухни. Но мы не только про продукты. С помощью еды и идей русской традиционной кухни мы хотим сделать мир вокруг себя лучше: поддержать местных фермеров, дать еще один виток развития для местных музеев, вдохнуть в регион новую жизнь.

- Что такое ЛОКАВОРский ресторан?
Локавор – человек, дословно, «потребляющий местное» (английское слово “local” – местный, латинское “vorо” – поглощать). Локаворское движение зародилось в Штатах . Его сторонники придерживаются принципов сезонности, ответственного потребления, соблюдения экологических стандартов, отрицают промышленное производство. В частности, потребление местных продуктов означает сокращение «пищевых километров», пути, которые проделывают клубника или персики из других частей света в наши супермаркеты. Это сказывается на состоянии планеты.
- Слышали ли Вы о международном эко-гастрономическом движении Slow Food, лозунг которого «Вкусно.Чисто.Честно»?
Конечно же мы слышали о Slow Food и можем сказать, что лозунг вашего движения полностью совпадает с нашей идеологией. Мы обеспечиваем здоровое питание, вдохновляемся русскими кулинарными традициями и поддерживаем возрождение забытых  овощей и других культур в нашей стране.Collapse )
Читайте новости Slow Food в России:
Сообщество в Живом Журнале
Фейсбук
ВКонтакте
Новости конвивиума Slow Food Oka


Из маминых воспоминаний: О жизни в селе Куракино в 1940-х годах

marina_klimkova: Из маминых воспоминаний: О садах в селе Куракино
Если у меня и получается что-то писать, то это, думаю, благодаря маме, которая имеет такую же склонность. В детстве, в школе, она стала заядлым книгочеем, хорошо училась, писала интересные сочинения. Однако, несмотря на то, что в душе была гуманитарием, поступила в Саратовский политехнический институт и стала инженером-строителем. Технической специальности она не изменяла всю жизнь: после института работала прорабом на стройке в городе Саранске (Мордовия), куда после ВУЗа был распределен мой отец (тоже инженер, но дорожник), потом районным архитектором в поселке Первомайском Тамбовской области, а затем начальником отдела в строительной организации города Тамбова, порой замещая главного инженера.

Несколько лет назад я «раскрутила» маму на написание воспоминаний. Она долго упиралась: «Кому они нужны, эти мои мемуары!» Но потом сдалась. Ее  особенно увлекло описание дошкольного детства, которое она провела у своих бабушки и дедушки, живших в селе Куракино Пензенской области. Село названо по имени дореволюционных владельцев – князей Куракиных, которые имели там усадьбу Надеждино.


Макет усадьбы Надеждино князей Куракиных (ныне село Куракино Пензенской обл.).
Саратовский музей краеведения. Фото 2009 г.

Collapse )